Ajoblanco de coco y salmón marinado

Hoy vamos a realizar un Ajoblanco de coco y salmón, una receta muy sencilla y rápida de hacer. Un toque distinto para salir de la rutina.

Ingredientes:

  • 125 gr. de almendra cruda pelada
  • un trozo de pan
  • 1/2 diente de ajo
  • 150 ml de leche de coco
  • 80 ml de agua
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • sal a gusto
  • salmón marinado

Preparación del Ajoblanco de coco

Echar todos los ingredientes al vaso de la batidora y triturarlo a la vez o ir triturando poco a poco que es lo que yo he hechoprimero la almendra, luego le añadimos el pan y el ajo y por últimos el resto de ingredientes líquidos.
Refrigeramos en el frigorífico un par de horas y antes de servir le añadimos el salmón marinado a daditos.

Fácil verdad?

Nota: si no os da tiempo de refrigerarlo se puede sustituir el agua por cubitos de hielo.


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