Buñuelos de calabaza

Llevaba tiempo queriendo hacer estos buñuelos de calabaza, la calabaza le da un toque especial pero no se nota que la lleva, le pasa como a los bollos de leche condensada y calabaza o a las galletas de zanahoría...
Vayamos a por la receta….
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Ingredientes:

125 gr. harina.
250 gr. calabaza
1/2 cucharadita de levadura
2 huevos.
25 gr. azúcar
1 pizca de sal.
Azúcar para rebozar.
Aceite para freir (yo uso de girasol)

Para cocer la calabaza tenemos dos opciones, ambas empiezan igual, pelar, limpiar y trocear la calabaza. Despúes o bien la echamos en una olla con agua y dejamos que hierva o bien la echamos en un bol apto para microondas y sin nada de agua vamos haciendola en el micro en tiempos de 4 minutos hasta que esté blanda (esto quiere decir que marcamos 4 minutos abrimos el micro y movemos la calabaza y repetimos  hasta que esté blanda). Si lo hemos cocido con agua retiramos el agua y trituramos con la batidora la calabaza. Y si se ha hecho en el micro trituramos directamente.
Tamizamos la harina con la levadura y separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve.
Mezclamos la harina, levadura, yemas, azúcar y sal hasta que no tengamos ningún grumo e incorpramos las claras a punto de nieve con movimientos suaves para que no se baje.
Calentamos en aceite y con la ayuda de dos cucharas vamos echando la masa en el aceite. Vamos colocando los buñuelos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y luego los rebozamos por el azúcar.
Si puedes espera a que se enfrien para comertélos.
Nota: De un día para otro no estaban muy buenos, es mejor comerlos el mismo día.

Hasta pronto.


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