Cazuela de huevos, jamón y queso

Este es uno de esos platos con los que te comes una barra de pan enterita porque ¿Qué son unos huevos fritos sin  pan? pues imaginaos unos huevos cuajados en tomate….y si le añadimos queso ya ni os cuento… me engorda nada más pensarlo.
Vayamos con la receta….
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Ingredientes:
1 bote de tomate natural triturado (800 gr.)
1 cebolla.
8 huevos.
300 gr. de jamón serrano en taquitos.
1 rodaja de queso provolone.
pan.
1 cucharadita de orégano.
azúcar y sal.
aceite.
Pelamos la cebolla y la trituramos. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva (4-5 cucharadas soperas) y rehogamos la cebolla. Añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría a fuego medio durante 30 minutos. Añadimos sal, azúcar (no he puesto cantidades es cuestión de gustos y de cómo esté el tomate) y una cucharadita de orégano.
En una cazuela grande apta para horno o en varias pequeñas como las de las fotos repartimos el tomate y ponemos un par de huevos por cazuela, echamos taquitos de jamón serrano e introducimos en el horno precalentado a 180 ºC  hasta que la clara esté cuajada (en mi caso unos 35 minutos).
Cortamos el pan a rebanadas (yo utilicé el pan de pueblo que vende Mercadona). La rodaja de provolone la cortamos en triángulos tipo quesitos del Caserio. Ponemos una sartén a calentar sin nada de aceite y fundimos cada porción de queso, cuando empiece a derretirse por un lado le dais la vuelta lo dejáis unos segundo  y lo colocáis sobre una rebanada de pan. Y así sucesivamente con todos los trozos de quesos.
Listo para comer.
Nota: yo he utilizado tomate de bote porque no tenía tomates frescos para freir pero si los tenéis no dudéis en hacerlo con los frescos os quedará mucho mejor.

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