Chop suey

Si bien es cierto que ingerir carnes es una excelente fuente de proteínas, el consumo diario es perjudicial para la salud. Es por eso que en esta ocasión les traemos un plato delicioso proveniente de Asia.

El chop suey es un plato que remonta a la antigua china, significa “trozos mezclados” y ha tenido muchas derivaciones a nivel sociocultural. Algunos incluyen carne de res o cerdo, otros incluyen pollo, incluso ¡hay unos con trocitos de jamón! entonces, ¿Qué diferencia al chop suey de un plato con picadillos comunes? Averigüémoslo en esta receta de chop suey vegetariana.

¿Qué necesitamos para preparar un chop suey vegetariano?

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tallos de célery
  • 1 paquete de frijoles germinados o brotes chinos
  • 2 zanahorias
  • 2 jojotos
  • 1 cebolla
  • 1 pedazo de repollo
  • 2 pimentones largos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín grande
  • ½ cucharaditas de sal marina
  • 5 granos de pimienta negra
  • El jugo de ½ de limón
  • ½ cucharada de jengibre
  • ½ cucharada de cúrcuma

Preparación

No te dejes intimidar por la cantidad de ingredientes, el procedimiento es todavía más sencillo. Además, mientras más ingredientes puedas agregar mayor variación de sabores podrás obtener.

El primer paso es lavar bien todos los ingredientes, después pasamos a desgranar el maíz. Ponemos el maíz en un recipiente aparte y e inmediatamente empezamos a cortar  las zanahorias en juliana. Ahora vamos a añadir en el bol el celery, el repollo, los pimentones y el calabacín ya todo previamente picado.

Luego derretimos la mantequilla en una sartén. Primero sofreímos a fuego lento el ajo picado, la cebolla y los pimientos. Cuando el aroma se haya concentrado dejamos suavizar un poco y agregamos el resto de los vegetales, exceptuando los frijoles germinados.

Por último pero no menos importante dejamos ablandar un poco, y  finalmente añadimos los frijolitos germinados, los aliños que en este caso serían el jengibre, la cúrcuma, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Dejamos sudar un poco y lo servimos con arroz.


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