Cristinas, dale caña a la panificadora

Ya llevaba tiempo sin darle mucho uso  a la panificadora y se me había olvidado lo cómoda que es para hacer masas. Así que decidí preparar estas cristinas que llevaba tiempo con la receta y no las había preparado. Ideales para un desayuno o merienda.
A por la receta….
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Ingredientes:

Para la masa:

30 gr. de azúcar glass.
50 gr. normal.
piel medio limón y mandarina.
85 ml leche.
25 gr. levadura fresca.
250 gr. harina de fuerza.
2 yemas.
50 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharadita de aroma de azahar
una pizca de sal.

Para decorar:

1 huevo para pintar.
almendras, azúcar glass, etc.

Relleno:

crema pastelera, nutella, chocolate, etc.

 

Yo he utilizado la panificadora para hacer la masa. Disolvemos la levadura en la leche tibia y la echamos en la cubeta de la panificadora, a continuación los demás ingredientes líquidos y por último los sólidos. Seleccionamos el programa que sólo amasa (en mi caso el 7) que dura 15 minutos. Si cuando termine el amasado véis que no se puede coger la masa y está muy blanda y no se ha formado una bola incorporarle un poco más de harina y programar de nuevo. No hay que pasarse con la harina pero se tiene que poder trabajar con la masa.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen. Amasamos un poco manualmente para quitar el aire y hacemos los bollitos. A mi me salieron siete del tamaño de las fotos.
Dejamos reposar nuevamente hasta que aumente de nuevo su volumen y pintamos con huevo batido. Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que estén doraditos.
Dejamos enfriar. Yo he rellenado algunos con nutella y otros los dejé sin relleno para tostarlos y untarle mantequilla.

Hasta pronto.

 


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