Ingredientes:
- 70 gr. de harina
- 400 ml de leche
- 180 gr. de jamón serrano
- 1 cebolla
- aceite
- nuez moscada
- huevo, harina y pan rallado: la cantidad necesaria para empanar.
Preparación de las croquetas
Pelamos la cebolla y la trituramos (también la podéis cortas muy pequeñita, pero a mi resulta más cómodo triturarla). En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente le añadimos la harina y la tostamos durante unos minutos removiendo para que no se queme. Añadimos la leche y dejamos que se espese sin dejar de remover para que no se nos haga grumos. Incorporamos el jamón serrano triturado y un poco de nuez moscada y dejamos hasta que esté bien espesa.
Pasamos a una fuente y dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas o mejor de un día para otro.
Hacemos las croquetas con la forma que os guste, yo he hecho bolitas, y las pasamos por harina, huevo y pan rallado (por este orden) y vamos friendo en abundante aceite caliente.
Listas para comer.
Nota: Se pueden congelar una vez empanadas y antes de freir. Cuando las vayamos a utilizar no es necesario descongelarlas antes.
Madre de dios que pintaza ii estan de muerte y de jamón mis preferidas,te quedaron fenomeno….Besssss
Que ricas. Me encantan las croquetas caseras de jamón. Vaya pinta!! Besitos