Del cerdo hasta los andares

En cuanto lo vi sabía que tenía que hacerlo y fue cuestión de tiempo…………………unos 10 minutos, el tiempo de tomar nota de las cantidades y apagar el ordenador…….. el que me pusiera manos a la obra, es que es tan mono, y está para comérselo…………………

(Receta de Webos fritos).

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Ingredientes:

250 gr. de harina de fuerza.
100 ml de agua.
5 gr. de sal
25 gr. de mantequilla  a temperatura ambiente.
10 gr. de levadura fresca de panadería.
1 huevo para pintar, queso tipo tranchete y dos granos de pimientas para los ojos.
jamón serrano o lo que os apetezca para rellenar.

Disolvemos la levadura en el agua tibia y la echamos en la cubeta de la panificadora, luego la mantequilla, la harina y la sal. Yo utilizo el programa 7 que dura 15 minutos y sólo amasa. Cuando haya terminado dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen en un bol.
Pasado el primer levado hacemos cuatro bolitas para las patas, dos más pequeñas para las orejas, una más grande para el morro, la cola y con lo que queda de masa el cuerpo del cerdito.
El morro lo pegamos en el cabeza del cerdito con huevo batido al igual que las orejas. El resto lo pondremos después del horneado.

 

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Lo dejamos reposar nuevamente. Pintamos todo con huevo y lo introducimos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que tome un color dorado.
Dejamos enfriar y cortamos la parte de arriba del cerdo para que nos quede un hueco para rellenar. Colocamos la cola y las patas con la ayuda de un palillo. Los ojos los hacemos con un trocito de queso tipo tranchete y una bolita de pimienta.
Truco: si queréis reducir el tiempo de levado, podéis calentar el horno vacío a una temperatura nunca superior de 50 ºC. Apagáis el horno e introducimos la masa dentro. El calor residual ayudará a que  leve antes la masa ya que el frío relentiza este proceso.

Hasta pronto.


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