Donuts, dulce americano

Ya había hecho varias veces los donut variando algunos ingredientes, no quedan exactamente como los que vende pero están muy buenos y esponjosos.
Así que manos a la masa….

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 ml. de leche
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • 40 gr. mantequilla derretida y fria
  • 375 gr. de harina
  • 70 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 25 gr. levadura fresca

Para el glaseado:

  • 225 gr. de azúcar glass.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 3 cucharadas de leche

Aceite para freir

Preparación

  1. Diluimos la levadura en la leche y la echamos en la cubeta de la panificadora, luego incorporamos el resto de líquidos y por último los sólidos. Seleccionamos el programa que sólo amasa.
  2. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.
  3. Luego extendemos la masa dejándola de un grosor de 1.5 cm aproximadamente y cortamos en forma de donut.
  4. Dejamos reposar una hora.
  5. Calentamos el aceite y vamos friendo los donut y los vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite. Dejamos enfriar.
  6. Para preparar el glaseado simplemente mezclamos los ingredientes.
  7. Con la ayuda de un brocha (de cocina) vamos pintando los donut.

donut1

Notas:
Si no se dispone de algún aparato para que amase se puede hacer a mano, simplemente vamos mezclando todos los ingredientes hasta que tengamos una masa elástica.
En lugar de freir se puede hacer al horno, quedan muy esponjoso pero de sabor personalmente me gusta más los fritos.
No se conservan bien de un día para otro aunque lo pongamos en un recipiente cerrado. Pero si se pueden congelar y al descongelar están estupendos.

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