Galletas de Avena, mandarinas y pepitas de chocolate

Este finde mi pinche y yo hemos preparados unas galletas algo más ligeritas de lo que estoy acostumbrada a preparar pero a pesar de todo estaban riquísimas y no han durado mucho.
Después de una larga deliberación con mi pinche para ver que cortapasta elegíamos, y tened en cuenta que tengo unos 120 cortadores y había que ir mirándolos uno a uno, finalmente eligió el de forma de calabaza …….. aunque reconozco que en las galletas no lo parece.
Vamos con la receta….
Cookies de avena y chocolate2

Ingredientes:

100 gr. harina integral
100 gr. copos de avena
1/2 sobre levadura química 
zumo de dos mandarinas pequeñas (o 1/2 naranja)
ralladura de la piel de las dos mandarinas ( naranja)
100 gr. azúcar caña
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
una pizca de sal
120 gr. de pepitas de chocolate

Preparación

Trituramos los copos de avena hasta que queden finos como  la harina y los mezclamos con la levadura y  la harina. Mezclamos todo bien y añadimos el azúcar caña.  Volvemos a mezclar nuevamente y añadimos el resto de ingredientes. Amasamos un poco la masa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Ponemos la masa sobre una hoja de papel vegetal y encima otra y con la ayuda del rodillo extendemos la masa hasta que tengamos una grosor de unos milímetros (5 mm más o menos). Y Cortamos con un cortapasta. O haciendo bolitas y aplastándolas como veis en la foto de abajo.
Colocamos sobre una bandeja de horno y las introducimos a 180 ºC durante 17 minutos. Sacar del horno dejar unos minutos en la bandeja y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
 Cookies de avena y chocolate3

 


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