Galletas de crema de cacahuete

Hace un par de semanas en el programa  Así se hace de Disvoery Max emitieron la fabricación de la crema de cacahuete. Anteriormente nunca me había llamado la atención y nunca lo había probado, pero después de ver el programa caí en la tentación de probarlo. He de reconocer que no me ha gustado tanto como para comérmelo a cucharadas cosa que no me ocurre con la crema de cacao (llámese Nocilla, Nutella o cualquier marca blanca) o con la leche condensada. Pero su uso en estas galletas me ha sorprendido están realmente deliciosas…. y  hasta a mi marido le ha sorprendido lo ricas que están y eso que no es muy amante de los dulces.
Manos a la masa…..
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Ingredientes:
(Receta de Objetivo: cupcake perfecto, la única diferencia es que no le he añadido M & M’s)

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gr. de azúcar moreno.
50 gr. de azúcar normal.
1 huevo (L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
150 gr. de harina.
160 gr. de crema de cacahuete.

Mezclamos la mantequilla con los azúcares. Cuando esté todo bien mezclado añadimos la crema de cacahuete, el extracto de vainilla y el huevo. Mezclamos nuevamente y por último incorporamos el bicarbonato sódico con la harina tamizada. Ligamos de nuevo todo la masa hasta que la harina se integre.
Hacemos bolitas (dependiendo de lo grande o pequeñas que queráis las galletas) y las colocamos en una bandeja de horno. Las dejamos reposar en el frigorífico con unos 30 minutos es suficiente aunque yo las dejé una hora y media (básicamente porque mi pinche se cansó de hacer las bolas y quería jugar y hasta que no encontré un hueco no pude encender el horno). No hay que aplastar las bolas en el horno se aplanan solas.
Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC durante 12 minutos (el tiempo también dependerá del tamaño de las galletas, a mayor tamaño más tiempo y viceversa). Del horno salén muy blanditas yo pensé que no se habían cocinado bien, pero cuando se van enfriando van adquiriendo cuerpo y ya las podéis pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Y ahora viene el paso más importante…..COMÉRSELAS que están buenas no, lo siguiente.
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Hasta pronto.


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4 comentarios en «Galletas de crema de cacahuete»

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