Monkey bread o pan de mono

El Monkey  bread o pan de mono es un pastel que se acostumbra a tomar en los desayunos en EEUU. De sabor es similar a los rollitos de canela sólo que presentado de otra forma.

Es una receta sencilla que merece la pena hacer porque está bueniiisima.

Ingredientes de Monkey bread

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  • 600 gr. harina normal
  • 60 gr. azúcar
  • 300 ml leche
  • 1 huevo
  • 25 gr. levadura fresca
  • 70 gr. mantequilla

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Rebozado

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  • 350 azúcar moreno
  • 120 mantequilla
  • 3 c/p canela

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Preparación

Empezamos disolviendo la levadura en la leche. Yo he utilizado la amasadora, he introducido primero los ingredientes líquidos y luego los sólidos. Se ha amasado durante 10 minutos.

Si lo vais a hacer a mano hacemos un volcán con la harina y el azúcar y en el centro  echamos los líquidos y vamos mezclando hasta que tengamos una masa manejable que amasaremos 10 minutos.

Dejamos reposar hasta que doble el volumen dependerá del frío que haga.

Extendemos la masa en forma de rectángulo y cortamos en pequeños cuadrados o rectángulos.

masa pan de mono

MASA-pan de mono cortada

 

 

 

 

 

 

 

Derretimos la mantequilla que teníamos reservada para el rebozado. Mezclamos la canela con el azúcar.

De cada cuadrado hacemos una bolita y la pasamos por la mantequilla y luego por el azúcar. Vamos depositándolas en el molde (se suele usar el molde de bundt cake pero el del savarin o cualquiera que tenga el agujero en el centro os vale) al que previamente habremos echado spray desmoldante. Las bolitas deben quedar juntas que no os de miedo apretarlas.

Dejamos reposar unos 45 minutos.

Introducimos en el horno precalentado a 180 ºC 25 minutos.

Calentito está de muerte!!

Si os queda para el día siguiente con unos segundos en el micro está como recién hecho.


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