Muffins de chocolate

Para este finde os dejo estos muffins de chocolate, son fáciles de preparar y con un buen vaso de leche tenéis una rica merienda para los más peques (y no tan peques).
En esta ocasión me ha ayudado mi mini pinche a prepararlos ya que le encanta coger las varillas y mezclar, mezclar y mezclar ( y menos mal que una tiene muuuucha paciencia porque al final termina teniendo harina hasta detrás de las orejas y de la ropa ni hablamos, pero como él dice “no pasa nada mamá eso se lava en la lavadora” ).
Ahora a mezclar!!

Ingredientes: (Para 7 muffins)

150 gr. harina trigo
70 gr. azúcar.
5 gr. azúcar avainillada.
65 gr. mantequilla.
100 ml de buttermilk.
1 huevo.
80 gr. de chocolate postre.
1 cucharadita de postre de levadura.
1/3 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de sal.

Hazlo fácil

Derretimos el baño María o en el microondas el chocolate con la mantequilla y dejamos que se enfríe.
Para preparar el buttermilk mezclamos los 100 ml de leche con una cucharada sopera de vinagre y lo dejamos reposar 10 minutos. Parecerá que la leche se ha cortado pero no tirarla!!
Cuando se haya enfriado el chocolate añadimos el azúcar, el huevo y el buttermilk. Mezclamos bien todo e incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato tamizado y por último la sal.
Rellenamos los moldes dejando un centímetro libre ya que luego crecerá durante el horneado e introducimos en el horno precalentado a 190º C durante 25 minutos.
Dejamos enfriar y a comer.
muffins2

Hasta pronto.


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