Para los amantes del queso a continuación presentamos una receta muy sencilla en la que el queso el gran protagonista. Para preparar pan de queso sólo necesitaremos los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 400 gramos de harina de trigo.
- 3 gramos de levadura en polvo.
- 250 ml de agua tibia.
- 8 gramos de sal.
- Una cucharada rasa de azúcar.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 250 gramos de queso feta.
- 250 gramos de queso mozzarella.
- 100 gramos de queso mozzarella para derretir.
- Un poco de huevo y leche para barnizar.
Preparación
Para preparar el fermento agregamos a un bol 3 cucharadas de harina sobre la levadura, una cuarta parte el agua y mezclamos bien. Agregamos la cucharada de azúcar a la mezcla y volvemos a mezclar.
Dejamos reposar de 10 a 15 minutos en un lugar oscuro y cálido hasta que empiece a burbujear bastante. Vertemos el fermento en un bol con el resto de la harina y vamos agregando poco a poco el agua mientras mezclamos bien. Lo siguiente es agregar el aceite de oliva a la mezcla en dos partes a medida que se vaya integrando.
Amasamos un poco la masa y la dejamos reposar unos 20 minutos. Luego mejorada un poco su consistencia volvemos a amasar 20 minutos más. Reservamos y dejamos leudar por una hora en un sitio cálido y oscuro.
Dividimos nuestra masa en dos partes y redondeamos ambas dos. Rallamos el queso feta, el mozzarella y los mezclamos con ayuda de una cuchara luego de agregarles el huevo. Dividimos nuestra mezcla en dos y moldeamos dos bolas.
Con ayuda de harina y un rodillo amasamos una de las bolas de masa. Una vez plana ponemos dentro una bola de queso y la envolvemos con cuidado. Precalentamos el horno a unos 200° y repetimos el procedimiento con la otra. Luego vamos presionando cada bola de masa y queso con cuidado de no romperla hasta que nos quede algo más plana.
Pasamos nuestro pan a una bandeja engrasada y con ayuda de un cuchillo le abrimos unas pocas aberturas no muy profundas para que no se hagan burbujas demasiado grandes. Barnizamos con un poco de huevo y espolvoreamos el resto del queso. Horneamos entre 10 y 20 minutos o hasta que nuestro pan de queso haya crecido y este dorado.
