Pizza casera fácil

Hoy vamos hacer una pizza casera, que sale de rechupete que se hace muy rápido y con unos ingredientes muy sencillos.

Ingredientes para hacer la pizza

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  • 500 gramos de harina.
  • 350 mililitros de agua.
  • 7 gramos de levadura de panadero o 14 de levadura fresca.
  • 1 cucharadita de aceite.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharaditas de sal (Esto se puede hacer al gusto).

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Para ponerle a la pizza podemos añadir los ingredientes que queramos esto queda al gusto, personalmente la dividí en dos zonas cada una con sus ingredientes. Siempre podéis elegir los que más os gusten a cada uno y personalizarlo como queráis.

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  • Bacon
  • Atún
  • Cebolla
  • Tomate
  • Queso mozzarella
  • Queso rallado
  • Roquefort
  • Nata
  • Salchichas huevos de codorniz
  • Oregano

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Preparación de la masa

Su preparación es muy sencilla primero ponemos la mitad de harina junto con la levadura y el azúcar y mezclamos un poco para que se reparta uniformemente. A continuación añadimos la mitad del agua y comenzamos a amasar, si tenéis una amasadora podéis utilizarla ya que simplifica muchísimo el proceso de amasado. Una vez va tomando consistencia solo tenemos que añadir la sal el aceite. Seguidamente añadimos poco a poco la harina y el agua que nos falta. Una vez añadida toda la harina se debe trabajar hasta que quede una masa uniforme y sin grumos.

masa de pizza fermentada

A continuación debemos reposar la masa un mínimo de 2 horas y esta debe aumentar su tamaño. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación debemos preparar una bandeja con papel de horno y añadir aceite en su base extendido a ser posible con un pincel. Esto hará que la masa no se pegue y quede bien crujiente por su parte inferior dándole una textura exquisita. En su defecto si no tienen papel de horno se puede utilizar papel albal, pero además de aceite le recomiendo añadir una pizca de harina la cual servirá de antiadherente. Además deberás precalentar el horno al máximo.

Masa de pizza extendida

pizza casera sin cocinar

El siguiente paso es extender a mano, evitar utilizar el rodillo para no destruir el trabajo conseguido durante la fermentación.  Una vez extendida le añadimos el tomate, la nata o lo que vosotros deseeis. Ahora debéis meter la pizza SOLO CON LA BASE en el horno durante unos 5 minutos esto dependerá mucho del horno que utilices.  A continuación  sacamos la pizza del horno, y añadimos los ingredientes al gusto encima de ella y la introducimos de nuevo en el horno. Al hacer este horneado en dos partes conseguimos que la masa no quede cruda y el queso no se queme, ahora debemos estar atentos a sacarla en buen momento dependiendo de cómo nos guste la textura del queso.


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