Receta de Bibimbap

El bibimbap es un plato tradicional coreano muy famoso en casi todos sus restaurantes.

Ingredientes:

  • zanahoria.
  • cebolla.
  • calabaza.
  • 3 a 5 piezas de champiñón.
  • 1 manojo de espinaca.
  • 3 porciones de germen de soya.
  • 200 gramos de carne de res o cerdo (puede ser molida o cortada en tiras finas).

Marinación

  • ½ cucharada de salsa de soya.
  • 1 cucharada de Mirim (condimento dulce japonés similar al sake).
  • ½ cucharada de azúcar.
  • ½cucharada de ajo picado.
  • ½ cucharada de aceite de ajonjolí.

Salsa Gochujang

  • 2 cucharadas de Gochujang.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • ½ cucharada de aceite de ajonjolí.
  • ½ cucharada de ajonjolí tostado.
  • 1 cucharada de vinagre blanco(opcional).

Salsa Soya

  • 1 cucharada de salsa de soya.
  • ½ cucharada de azúcar.
  • 1 cucharada de Mirim.
  • ½ cucharada de aceite de ajonjolí.
  • ½ cucharada de ajonjolí tostado.

Preparación

Lo primero es marinar la carne, para ello se agregan todos los ingredientes en un bol. Puedes agregar pimienta molida al gusto. Y se deja reposar mientras se terminan de preparar lo demás.

Todos los vegetales y champiñones se cortan en tiras finas. Luego, se fríen en la sartén por separado, para no mezclar los sabores. Puedes agregar una pizca de sal y pimienta.

En una olla con agua hirviendo agregar una pizca de sal, y luego agregar el germen de soya. Déjalo solo 30 segundos y luego se cuela. Se hará lo mismo con la espinaca pero solo por 15 segundos y se escurre el agua.

Para la salsa Gochujang  y la de soja, se mezclan todos los ingredientes hasta que se integren bien. Se procede a freír la carne marinada en un sartén sin aceite.Y se hacen los huevos estrellados.

Para servir el Bibimbap se colocan todos los ingredientes preparados sobre arroz blanco. Y por último, se agrega el gochujang y el huevo.


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