Vasitos de queso mascarpone y arándanos

Hoy voy a preparar unos vasitos de queso mascarpone y arándanos, un postre muy fácil de hacer y delicioso.

Ingredientes:

  • 100 gr. arándanos
  • 200 gr. cerezas (el peso es con hueso)
  • 7 cucharadas de postre de azúcar.
  • 1/2 vaso de café (yo usé descafeinado)
  • licor (opcional)
  • 200 ml de nata para montar.
  • 200 gr. queso mascarpone
  • 1 yogur griego
  • bizcocho o magdalenas (yo usé 6 magdalenas).

Preparación de los vasitos de queso mascarpone y arándanos

  1. Empezamos cortando las cerezas y quitándole el hueso. Las echamos en un cazo junto con los arándanos y tres cucharadas de postre de azúcar. Lo dejamos en el fuego durante cinco minutos. Dejar enfriar.
  2. Preparamos el café para que también se enfríe.
  3. Montamos la nata con el resto del azúcar, luego le añadimos el queso mascarpone y el yogur, mezclándolo hasta que quedo una crema homogénea.
  4. Sólo falta montar los vasos, mojamos el bizcocho en el café (se le puede añadir algún licor) y lo ponemos en el fondo del vaso, una capa de crema de queso, la confitura de arándanos y cerezas, otra de bizcocho, crema y terminamos con los arándanos y cerezas.
  5. Listo para servir.
Nota: con estas cantidades salieron tres vasos como los de la foto.

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1 comentario en «Vasitos de queso mascarpone y arándanos»

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